产管两手硬 产业响当当——看山东省寿光市如何守牢农产品质量安全“生命线”

寿光设施蔬菜产业有多强?面积约60万亩,年产量可达450万吨;2019年实现销售收入110亿元,菜农亩均纯收入超3万元;一户普通菜农,管理一到两个大棚,年纯收入可达20万元。

寿光设施蔬菜产业,自上世纪80年代孕育,90年代发展,新世纪后进入稳步提升阶段,其科技水平和富民能力,始终领跑全国,催生了习近平总书记多次点赞的“寿光模式”。近年来,“寿光模式”走向全国,每年接待“为菜而来”的客人超200万人次,全国所有新建大棚中,有一半以上包含“寿光元素”。

寿光蔬菜,已成为我国农业产业的一个标杆,一座灯塔。而这些耀眼成绩的取得,在市委副书记、市长赵绪春看来,有一个最重要的根基,就是寿光始终坚持把蔬菜产品质量安全作为产业发展的“生命线”:“在产地环境改良和大数据支撑的基础上,全面落地‘产管并重’发展战略,坚持以标准化为核心,抓蔬菜安全生产,以网格化为要点,抓质量安全监管,构建起覆盖从地头到餐桌全过程的质量安全保障体系。”

品质生产环境,大数据做支撑,筑牢蔬菜生产安全根基

日前,记者跟随“山东农产品质量安全报道团”来到寿光,在洛城街道浮桥村的大棚里,菜农岳作忠抓起一把土壤说:“你看,这是蚯蚓钻出来的孔洞,这是自然长出来的小蘑菇。以前种菜大肥大水,土壤板结厉害。2011年以来,咱们改施有机肥,安装了水肥一体化设备,土壤越来越软,土质越来越好。”

2010年前后,不少消费者开始对寿光蔬菜的品质产生疑惑,连续多年种大棚,肥料用的多,土传病害也厉害,怎么产出优质安全的蔬菜?从那时起,寿光开始推进沃土工程,得益此,自2011年起,岳作忠每购买一吨新型肥料,就享受政府补贴300元。后来安装的水肥一体化设备,也获得了2000元的项目补贴。

寿光市委副书记李永光介绍,良好的产地环境,是生产优质安全蔬菜的前提。寿光自2011年起,在沃土工程上已累计投入3200余万元,改良土壤28万亩,推广水肥一体化技术20.3万亩,蔬菜秸秆综合处置率已达90%。专业数据显示,寿光土壤有机质由1.56%提高到1.87%,土壤孔隙度由47.7%提高到49.2%,肥料利用率提高了10%以上。

有了好的产地环境,农户的生产状态又是如何?农资怎么购入?检测数据如何?产品如何进入市场?寿光的做法是构建一个涵盖所有农户、所有地块、所有农资经营户和所有市场的大数据监管体系。“从2016年5月开始,寿光已累计投入了800万元,建成了涵盖农业投入品交易、蔬菜种植管理、蔬菜交易、标准化技术落地、质量检测数据、农业大数据搜索等内容的农业大数据平台,以此为支撑建立起蔬菜生产全程可追溯体系。”李永光说。

以标准化为核心,以智慧化为手段,优质安全蔬菜“产出来”

“这新大棚是2018年建的,长340米,宽20多米,总占地23亩,棚内生产面积10.5亩。”在洛城街道东斟灌村,菜农李桂清说,“棚内安装了水肥一体化、温湿度自动控制、轨道运输等新设备,现在很多农活用手机就能干了。”

在李桂清看来,这一个新大棚,就是一个标准化、智慧化的生产车间,不仅劳动强度大幅降低,众多的标准化生产技术,也通过智慧化的设施和管理实现了精准落地,亩均的化肥、农药使用量,比以前旧棚分别降低了40%和25%。而在东斟灌村,这种新建的高标准大棚已有300多个。

优质安全蔬菜如何“产出来”?标准化生产是核心和关键。如何落地标准化生产,首先要做到“有标可依”。2018年7月,农业农村部与山东省政府签署省部共建合作备忘录,共同在寿光建设全国蔬菜质量标准中心。据寿光市委常委、统战部长曹建国介绍,寿光按照“探索建立蔬菜生产的寿光标准,进而形成全国标准、世界标准”的要求,中心已经完成了蔬菜质量标准数据库建设,收集梳理相关标准1920条,先后编制了涉及37种蔬菜的日光温室建设、实用技术、产品安全等54项生产技术规范,《设施番茄主要病毒病防控技术规程》《番茄穴盘嫁接育苗技术规程》等6项地方标准已完成评审。

如何实现标准落地?寿光推进蔬菜科技创新研发聚集中心建设,先后与中国农科院、中国农大等40多家省级以上科研院所建立深度合作关系,近年来研发推广应用的棚内水肥温湿药等物联网管控技术,已实现除蔬菜定值、生长打头、果实采摘等少数环节外,已基本实现了全程机械化、标准化、智慧化。同时,组织开展标准化生产大培训,去年以来已培训15场次,培训蔬菜园区负责人和种植大户等5200余人。

人员设备到位,全域网格监管,确保蔬菜质量安全“管得住”

“今天我们要去洛城街道黄家村个村庄的260个大棚采样,还要去这几个蔬菜市场抽检。”5月8日一大早,寿光市农产品质量安全监管员李晓瑞就拿着地图与同伴交流,确定当天要完成的监管任务,这也是两人近年来的工作常态。

2019年5月,寿光市面向社会招聘了56名农产品质量安全监管员,当时山东商务职业学院会计专业毕业的李晓瑞,应聘并通过了这个岗位,自此成为了寿光蔬菜质量安全的守护者之一:“这个职位很小,但是责任很大。我们寿光农民30多年来,就是靠着种菜富起来的,一旦质量安全出了问题,砸的是全市农民的饭碗。”

蔬菜质量安全“管出来”,谁来监管?怎么监管?市农业农村局局长李秀欣介绍,寿光把全市15个镇街区划分为28个网格,配备56名监管员、28辆专用车,对所有农资市场、合作社和种植户的农产品、农投品质量安全进行全年全天候监管,确保实现每年网格内蔬菜种植户检测覆盖率100%,蔬菜经营主体抽检覆盖率100%。

以网格化为基础,寿光高标准推进省级农产品质量安全监管机构示范镇创建,对15个镇街区统一规范办公室和检测室,按照“村村有网格、村村有监管员”要求,配备镇村专兼职监管员达1125人,构建起“村级有人看、镇级有人管、市级有人查”的监管体系。

2019年,寿光共抽检蔬菜样品76189批次,产品质量合格率99.6%。新冠肺炎疫情发生以来,寿光各网格加大排查力度,已排查合作社6436个次,抽检蔬菜样品33590批次,检测合格率99.5%。同时,寿光督促合作社加强蔬菜质量自检,全市已规范建设蔬菜检测室并正常开展自律性检测的合作社达530家。

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